Kiszony czosnek niedźwiedzi – przepis GAPS

Czyli jak zatrzymać czas wiosny w słoiku. Kiszony czosnek niedźwiedzi wspiera florę jelitową dzięki naturalnej fermentacji, dostarcza przeciwutleniaczy i związków siarki wspierających odporność oraz krążenie.

Składniki:

• 200 g świeżego czosnku niedźwiedziego (liście i delikatne łodyżki)
• 500 ml wody
• 1 łyżka soli niejodowanej (około 15 g)
• 2–3 ząbki zwykłego czosnku (opcjonalnie)
• kilka ziaren pieprzu
• liść laurowy lub kawałek chrzanu (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Czosnek niedźwiedzi dokładnie umyj i osusz. Liście możesz zostawić całe albo pokroić na mniejsze kawałki.

Ułóż ciasno w wyparzonym słoiku, dodając przyprawy między warstwami. Wymieszaj wodę z solą, aż sól całkowicie się rozpuści.

Zalej czosnek solanką tak, aby wszystko było całkowicie przykryte. Dociśnij liście małym obciążnikiem lub użyj wkładki fermentacyjnej, żeby nie wypływały ponad zalewę.

Lekko zakręć słoik i odstaw w temperaturze pokojowej na 3–5 dni. Gdy smak będzie odpowiednio kwaśny, zamknij słoik i przechowuj w lodówce.

KLIKNIJ TU JEŚLI CHCESZ MIEĆ DOSTĘP DO BEZPŁATNEJ BAZY MOICH PRZEPISÓW GAPS W FORMIE PDF DO POBRANIA

Julia Sobotka – Certyfikowana Ekspertka GAPS (CGP) i praktyczka Somatic Experiencing w trakcie nauki

Skorzystaj z poniższego formularza kontaktowego, jeśli chcesz zapytać o Protokół GAPS, Dietę GAPS lub konsultację indywidualną. Albo chcesz podzielić się swoją opinią o moich przepisach!