Maślany krem do ciast – przepis GAPS

Wyobraź sobie krem do ciasta, który jest nie tylko zdrowszą wersją, nie tylko w zgodzie z zasadami Świadomego Terapeutycznego Odżywiania, nie tylko jest GAPS – jest SUPERFOODEM GAPS! I jest po prostu przepyszny? To właśnie przepis na taki krem.

SKŁADNIKI:

150g masła; 2-3 jajka; 50g miodu; (opcjonalnie: 100g surowej czekolady lub surowego kakao w pastylkach – jeśli jest dobrze tolerowane przez układ pokarmowy)

PRZYGOTOWANIE:

Przygotuj dwa naczynia do ubijania jajek w kąpieli wodnej: jeden garnek do zagotowania wody oraz drugie naczynie, w którym będziesz ubijać jajka (powinno zmieścić się do garnka).

Wlej niewielką ilość wody do garnka i zagotuj ją. Następnie zmniejsz moc palnika tak, aby woda nadal delikatnie się gotowała i parowała, ale jak najwolniej.

Do drugiego naczynia wbij 2–3 całe jajka i dodaj miód. Włóż naczynie do garnka (kąpiel wodna) i ubijaj jajka z miodem mikserem przez około 10 minut, aż powstanie puszysta, jasna masa o kremowej konsystencji.

Wyjmij naczynie z masą z kąpieli wodnej i w to samo miejsce włóż kubeczek z kostkami czekolady lub kakao (jeśli używasz), aby się roztopiły.

W tym czasie przełóż naczynie z masą jajeczną do miski z zimną wodą i dalej miksuj, aby ją schłodzić. Masa powinna osiągnąć temperaturę pokojową.

W osobnej misce utrzyj miękkie masło na puszystą masę.

Roztopioną czekoladę lub kakao wyjmij z kąpieli wodnej i również pozostaw do ostudzenia.

Wszystkie składniki powinny mieć tę samą temperaturę, aby masa się nie zważyła (możesz to sprawdzić termometrem, jeśli go masz).

Do masła stopniowo dodawaj masę jajeczną, cały czas miksując. Na koniec dodaj czekoladę i dalej miksuj do połączenia składników.

Najlepiej użyć masy od razu po przygotowaniu. Po ozdobieniu tortu przechowuj go w lodówce i wyjmij kilkanaście minut przed podaniem, aby masa lekko zmiękła.

KLIKNIJ TU JEŚLI CHCESZ POBRAĆ TEN I INNE PRZEPISY GAPS W FORMIE PDF

Julia Sobotka – Certyfikowana Ekspertka GAPS (CGP) i praktyczka Somatic Experiencing w trakcie nauki

Skorzystaj z poniższego formularza kontaktowego, jeśli chcesz zapytać o Protokół GAPS, Dietę GAPS lub konsultację indywidualną. Albo chcesz podzielić się swoją opinią o moich przepisach!