Przepis na GAPS mąkę z dyni, cukinii lub kabaczka

To jest rozwiązanie po prostu genialne dla każdego, kto nie używa w kuchni zbóż ale nie chce też używać orzechów (przynajmniej jakiś czas). Czy można przygotować chlebek czy ciasto GAPS bez orzechów? Tak! I jest na to genialny sposób! Mąka z dyni, cukinii lub kabaczka! Zobacz jak to zrobić:

SKŁADNIKI

• Cukinia, kabaczek lub dynia (np. Hokkaido, piżmowa)

PRZYGOTOWANIE

• Umyć i obrać warzywo
• Przekroić na pół i usunąć pestki
• Zetrzeć na tarce ręcznej lub elektrycznej (lub wycisnąć w sokowirówce)

Suszarka do grzybów/owoców:

• Rozłożyć warzywo równomiernie na tackach
• Suszyć w temp. 60–70°C do całkowitego wysuszenia i kruchości

Piekarnik:

• Rozłożyć cienką warstwą na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
• Suszyć w temp. 50–70°C z uchylonymi drzwiczkami do całkowitego wysuszenia i kruchości.
• Wysuszone warzywo przełożyć do blendera, młynka, malaksera lub Thermomixa.
• Zmielić na drobną mąkę.
• Przechowywać w szczelnym słoiku, w suchym i ciemnym miejscu.

• Około 6 średnich cukinii lub ok. 1,5 kg dyni daje ok. 1/2 szklanki mąki.
• Cukinia i kabaczek: smak delikatny i neutralny.
• Dynia: smak i aromat bardziej intensywny.

Dobrze wysuszoną mąkę można przechowywać w szczelnie zamkniętych słoiczkach! Z takiej mąki można przygotować wspaniałe ciasta i chleby GAPS! Już niedługo przepis na Ciastobazę GAPS. A tymczasem wiesz już co robić z tymi wszystkimi kabaczkami z działki! Przygotuj swój zapas GAPS mąki! I wróć wkrótce po kolejne przepisy!