Kiszony czosnek niedźwiedzi – przepis GAPS
Czyli jak zatrzymać czas wiosny w słoiku. Kiszony czosnek niedźwiedzi wspiera florę jelitową dzięki naturalnej fermentacji, dostarcza przeciwutleniaczy i związków siarki wspierających odporność oraz krążenie.
Składniki:
- 200 g świeżego czosnku niedźwiedziego (liście i delikatne łodyżki)
- 500 ml wody
- 1 łyżka soli niejodowanej (około 15 g)
- 2–3 ząbki zwykłego czosnku (opcjonalnie)
- kilka ziaren pieprzu
- liść laurowy lub kawałek chrzanu (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Czosnek niedźwiedzi dokładnie umyj i osusz. Liście możesz zostawić całe albo pokroić na mniejsze kawałki.
Ułóż ciasno w wyparzonym słoiku, dodając przyprawy między warstwami. Wymieszaj wodę z solą, aż sól całkowicie się rozpuści.
Zalej czosnek solanką tak, aby wszystko było całkowicie przykryte. Dociśnij liście małym obciążnikiem lub użyj wkładki fermentacyjnej, żeby nie wypływały ponad zalewę.
Lekko zakręć słoik i odstaw w temperaturze pokojowej na 3–5 dni. Gdy smak będzie odpowiednio kwaśny, zamknij słoik i przechowuj w lodówce.
KLIKNIJ TU JEŚLI CHCESZ MIEĆ DOSTĘP DO BEZPŁATNEJ BAZY MOICH PRZEPISÓW GAPS W FORMIE PDF DO POBRANIA
Julia Sobotka – Certyfikowana Ekspertka GAPS (CGP) i praktyczka Somatic Experiencing w trakcie nauki
Skorzystaj z poniższego formularza kontaktowego, jeśli chcesz zapytać o Protokół GAPS, Dietę GAPS lub konsultację indywidualną. Albo chcesz podzielić się swoją opinią o moich przepisach!
